Lust auf einen frischen und köstlichen Salat? Der Balsamic Steak Gorgonzola Salad mit Grillmais Genuss bringt alles zusammen! Saftiges Flankensteak, cremiger Gorgonzola und süß gegrillter Mais vereinen sich in einem bunten Salat. Ich zeige dir, wie du diesen Geschmackstraum mit einfachen Schritten zubereitest. Lass uns gemeinsam in die Welt der leckeren Aromen eintauchen und dein nächstes Gericht zum Highlight machen!
Zutaten
Hauptzutaten
– 450 g Flankensteak
– 125 g Gorgonzola-Käse
– 2 frische Maiskolben, geschält
Das Flankensteak hat viel Geschmack. Es wird zart, wenn es richtig mariniert und gegrillt wird. Gorgonzola bringt einen tollen, würzigen Geschmack in den Salat. Frischer Grillmais gibt dem Gericht eine süße Note und einen tollen Biss.
Dressing-Zutaten
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 2 Esslöffel Zitronensaft
Das Dressing ist einfach, aber lecker. Honig gibt Süße, während Dijon-Senf einen scharfen Kick bringt. Zitronensaft sorgt für Frische und Balance.
Weitere Zutaten
– 180 g gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat und Romanasalat)
– 150 g Cherrytomaten, halbiert
– 30 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Die Blattsalate sind knackig und leicht. Cherrytomaten bringen Farbe und Süße. Walnüsse fügen Crunch hinzu, während Avocado Cremigkeit bietet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Steak marinieren
Um das Steak zart und schmackhaft zu machen, bereite zuerst die Marinade vor. Mische in einer flachen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer. Lege das Flankensteak hinein und stelle sicher, dass es gut mit der Marinade überzogen ist. Lass das Steak mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Diese Zeit gibt dem Fleisch die Chance, die Aromen aufzunehmen.
Mais vorbereiten
Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Das ist wichtig, damit der Mais gleichmäßig gart. Lege die geschälten Maiskolben für etwa 10-12 Minuten auf den Grill. Drehe sie regelmäßig, damit sie schön angekohlt sind und zart bleiben. Nach dem Grillen lass den Mais etwas abkühlen. Schneide dann die Körner vom Kolben und lege sie beiseite.
Steak grillen
Nimm das marinierte Steak vom Grill. Grill es bei hoher Hitze für etwa 5-6 Minuten pro Seite. Das Steak sollte einen mittleren Gargrad erreichen oder nach deinem Wunsch gar sein. Nach dem Grillen ist es wichtig, das Steak 5 Minuten ruhen zu lassen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig. Schneide das Steak dünn gegen die Faser auf.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel vermengst du die gemischten Blattsalate, die gegrillten Maiskörner, die halbierten Cherrytomaten, den zerbröselten Gorgonzola und die gehackten Walnüsse. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist, damit jeder Bissen köstlich wird.
Dressing zubereiten
Für das Dressing vermischst du in einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf und Zitronensaft. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Joghurt oder Avocadoöl verwenden.
Anrichten und Servieren
Träufle das Dressing gleichmäßig über den Salat und mische vorsichtig alles durch. Serviere den Salat in großen Schüsseln oder auf einzelnen Tellern. Garniere mit den aufgeschnittenen Steakstücken und Avocados. Wenn du magst, streue noch etwas Gorgonzola darüber für zusätzlichen Geschmack.
Tipps & Tricks
Perfektes Steak grillen
Temperaturkontrolle
Um das Steak perfekt zu grillen, ist die Temperatur wichtig. Erhitze den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze. Ein Grillthermometer hilft, die Temperatur zu überprüfen. Ideal sind 130-135 °C für ein zartes Medium-Steak.
Garstufen erkennen
Das Steak kann verschiedene Garstufen haben. Für rare liegt die Innentemperatur bei etwa 50 °C. Medium rare ist bei 55-60 °C. Medium erreicht man bei 60-65 °C. Steaks ruhen nach dem Grillen. So bleibt der Saft im Fleisch.
Salat frisch halten
Tipps zur Frische der Zutaten
Frische Zutaten machen den Salat lecker. Kaufe frische Blattsalate, feste Tomaten und reife Avocados. Lagere sie im Kühlschrank. Wasche den Salat erst kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.
Lagerung von Resten
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch. Salat sollte nicht zu lange stehen, da die Blätter weich werden. Die Zutaten separat lagern, damit sie frisch bleiben.
Variationen ausprobieren
Vegetarische Alternativen
Wenn du vegetarisch kochen möchtest, kannst du das Steak durch gegrillte Zucchini oder Auberginen ersetzen. Diese geben einen tollen Geschmack. Gorgonzola kann durch einen veganen Käse ersetzt werden.
Zusätzliche Toppings
Füge dem Salat zusätzliche Toppings hinzu. Gehackte Oliven oder geröstete Kichererbsen passen gut. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie geben einen frischen Akzent. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen!
